Das Auge isst schließlich auch mit! Rosa Beeren (auch Schinus terebinthifolius, Schinusbeere, brasilianischer Pfeffer oder rosa Pfeffer genannt) sind keine Pfefferkörner im botanischen Sinne, sondern die Früchte des Brasilianischen Pfefferbaumes.

Sie gehören zur Familie der Sumachgewächse und werden aufgrund ihrer roten Farbe meistens als essbare Dekoration verwendet. Die rosaroten Pfefferbeeren sind fast geruchlos und entfalten ihr Aroma und ihre ätherischen Öle erst, wenn sie (z.B. im Mörser) zerstoßen werden. Die Schinusbeeren schmecken ganz anders als weißer/grüner/schwarzer Pfeffer harmonieren jedoch sehr gut zusammen (z.B. in unserem bunten Pfeffer). Das Aroma der Superkörnchen ist süß pfeffrig-blumig-harzig und geht dann in eine herb holzig-zitronige-wacholderähnliche Note über.

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